Bogatstvo faune. Kao što je bogata i raznovrsna flora na lastovskom arhipelagu, tako je iznimno velik broj životinjskih vrsta (141 vrsta kralješnjaka, od čega je čak 108 ugroženih). Posebice je ondje mnogo ptica – jer je otočje odmorište brojnim pticama selicama na njihovom putu tijekom rujna i listopada, iz Europe u Afriku i onda ponovno na proljeće u obrnutom smjeru. Ondje se gnijezde i zovoji, galebi, gregule pa čak i rijetki Eleonorin sokol (na stijenama podno svjetionika Struga).
   
Jastog na pastu

Vrhunski gurmanski užitak  Jastog na pastu je jedna od najpoznatijih izvornih jestvina koja se od davnina spravlja na Lastovu. Evo kako se priprema:

SASTOJCI

  • 1kg jastoga
  • ½ kg kozica
  • 1/2 kg paste taqlitella 
  • veća glavica crvenog luka
  • ½ dcl maslinovog ulja
  • pire od rajčica ili konzerva pelata ili ½ kg svježe rajčice
  • 2 dlc suhog bijelog vina
  • žlica krušnih mrvica, sol, papar, svježi bosiljak
PRIPREMA

Prokuhati jastoga 3-4 minuta u vreloj vodi. Najbolje je da ga živog pažljivo i brzo uronite u vrelu vodu i poklopite. Izvadite pa narežite jastoga na veće komade.

U dubokoj tavi ili plićem loncu zazlatite sitno narezani luk na malo maslinova ulja, uz dodatak soli i papra. Dodajte pire od rajčice ili konzervu sitno narezanih pelata, sitno narezani bosiljak i pomalo polijevajte ribljim temeljcem po potrebi. To neće biti potrebno koristite li pelate ili svježe oguljene i sitno narezene rajčice koje će se sjediniti u aromatični "šugo", pa u to pridodajte komade jastoga, kozice i vino. Po potrebi i dalje polijevati ribljim temeljcem, odnosno vodom u kojoj je kuhan jastog.

Sve zajedno na laganoj vatri kuhati još desetak minuta. Želite li gušći umak dodajte malo krušnih mrvica. Posebno, u puno vrele posoljene vode prokuhajte ali samo nekoliko minuta  tjesteninu i potom je ocijedite i dometnite u već pripremljeni šugo s jastogom i kozicama. Lagano još jednom sve zajedno prokuhajte pazeći  da pasta ostane "al dente". Uklonite s vatre i pustite koju minutu da jelo „odmori“ i da se okusi  „preuzmu“. Servirati pastu s kozicama na oval, a na nju položiti komade jastoga.

 

Pic1
Croatian(HR)English (United Kingdom)


Ankete

Zadnji boravak na Lastovu bio je:
 
© 2014 Lastovo – beautiful as it always was!