NEMA STRAHA. Za turiste i namjernike, važno je spomenuti da na Lastovu nema otrovnih i opasnih životinja. Vrijedi naglasiti da nema čak ni otrovnih pauka poput ozloglašene „crne udovice“  koji su tako česti na stjenovitim dijelovima priobalja, ali što je još i važnije, nema ni zmija otrovnica. Samo bezopasne bjelouške. Stoga bez ikakve bojazni možete šetati poljima ili ljenčariti u hladovini borova.  

   
Jastog na pastu

Vrhunski gurmanski užitak  Jastog na pastu je jedna od najpoznatijih izvornih jestvina koja se od davnina spravlja na Lastovu. Evo kako se priprema:

SASTOJCI

  • 1kg jastoga
  • ½ kg kozica
  • 1/2 kg paste taqlitella 
  • veća glavica crvenog luka
  • ½ dcl maslinovog ulja
  • pire od rajčica ili konzerva pelata ili ½ kg svježe rajčice
  • 2 dlc suhog bijelog vina
  • žlica krušnih mrvica, sol, papar, svježi bosiljak
PRIPREMA

Prokuhati jastoga 3-4 minuta u vreloj vodi. Najbolje je da ga živog pažljivo i brzo uronite u vrelu vodu i poklopite. Izvadite pa narežite jastoga na veće komade.

U dubokoj tavi ili plićem loncu zazlatite sitno narezani luk na malo maslinova ulja, uz dodatak soli i papra. Dodajte pire od rajčice ili konzervu sitno narezanih pelata, sitno narezani bosiljak i pomalo polijevajte ribljim temeljcem po potrebi. To neće biti potrebno koristite li pelate ili svježe oguljene i sitno narezene rajčice koje će se sjediniti u aromatični "šugo", pa u to pridodajte komade jastoga, kozice i vino. Po potrebi i dalje polijevati ribljim temeljcem, odnosno vodom u kojoj je kuhan jastog.

Sve zajedno na laganoj vatri kuhati još desetak minuta. Želite li gušći umak dodajte malo krušnih mrvica. Posebno, u puno vrele posoljene vode prokuhajte ali samo nekoliko minuta  tjesteninu i potom je ocijedite i dometnite u već pripremljeni šugo s jastogom i kozicama. Lagano još jednom sve zajedno prokuhajte pazeći  da pasta ostane "al dente". Uklonite s vatre i pustite koju minutu da jelo „odmori“ i da se okusi  „preuzmu“. Servirati pastu s kozicama na oval, a na nju položiti komade jastoga.

 

Pic1
Croatian(HR)English (United Kingdom)


Ankete

Zadnji boravak na Lastovu bio je:
 
© 2014 Lastovo – beautiful as it always was!